Cellers Josep Maria Ferret Guasch wurde vor 10 Jahren gegründet. Josep M. Ferret ist selbst Önologe. Er hat in den ganzen Jahren seines Wirkens gezeigt, dass er großes Talent für die Erzeugung toller Cavas besitzt.
Dieser Essig wird ausschließlich aus Cava hergestellt, der beim Degorgieren aufgefangen wird. Anschließend reift er vier Jahre in Fässern aus französicher Eiche. Ideal für Salate, Marinaden und in Essig eingelegte Speisen. Ein heller, milder Essig (Säuregehalt 6%)  mit feinem Bouquet.