Victoria Pariente hat 1998 mit eigenem Weinbau angefangen. Mit den Trauben von etwas 20 Jahren alten Verdejo-Rebstöcken aus Familienbesitz, entstand im Jahrgang 2000 der erste Weißwein, der nach dem Vater von Victoria Pariente José Pariente getauft wurde. Schon lange Zeit war es der Wunsch von Victoria Pariente, einen Wein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc zu vinifizieren. In 2007 stellte ihr ein Freund die Trauben von 25-Jahre alten Rebstöcken zur Verfügung, den ältesten im Anbaugebiet D.O. Rueda. Strohgelb mit grünlichen und blendenden Reflexen, wundervoll intensive Noten nach Stachelbeer und Pfirsich, feingliedrig und deutliche Mineralik im Bouquet, im Mund viel Frucht und schöne Weinsäure, im Abgang ein feines Spiel exotischer Früchte.