Im Herzen von Jumilla gedeihen die teils über 50 Jahre alten Monastrell-Rebstöcke, die typische Rebe dieser Gegend. Juan Gil arbeitet biologisch orientiert ohne Einsatz von chemischen Hilfsmitteln. Ein besonderer Stil aus Jumilla, ein Ort mit extremen klimatischen Bedingungen. Hier herrscht entweder heißer Sommer mit intensiver Sonne, oder ein langer kalter Winter, mit Unterschieden von bis zu 25 C zwischen Tag und Nacht, und zusätzlich kaum Niederschlag auf dem trockenen, steinigen Boden. Diese Besonderheiten geben "Juan Gil's Weinen ihren Charakter und machen ihn einzigartig. Die 'etiqueta plata' zeigt sich in dichtem Purpur mit violetten Reflexen und opakem Kern, in der Nase reife Cassis- und Brombeeren, mit leichten Anklängen von frischem Pfeffer; am Gaumen saftig, fruchtig, dicht und weich; leichte Vanillenote und ansprechende Röstaromen vom französischen Barrique; kraftvoller Ausdruck, elegant mit guter Länge und schönen Nachhall.