Der Collio Pinot Grigio di Livon wird in Weinbergen in der Gemeinde Dolegna del Collio angebaut. Die Lese der Trauben erfolgt wie, bei Livon üblich, ausschließlich per Hand. Nach einer kalten Mazeration und Dekantierung des Mosts gären die Trauben in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C. Anschließend reift der Wein in denselben Behältern etwa 5 Monate und für einen weiteren Zeitraum in der Flasche.
Strohgelbe Farbe mit grünlich-grauen Reflexen, in der Nase deutlich spürbar ein duftendes Bouquet mit einem Hauch Vanille mit einem zarten Duft nach Lindenblüten, im  Mund angenehme Frische und Eleganz mit den typischen Aromen des Pinot Grigio, gute Struktur, schönes Frucht- und Säurespiel mit guter Länge.