Die Philosophie der Bodega bei der Erstellung ihrer Weine ist es, die Nutzung der einheimischen alten Reben und das Wissen um die alten Traditionen der Bauern zu vereinen. Edle, elegante und ausgeprägte Weine sind das Ergebnis dieser alten Weinberge. Auch müssen die Weine den Charakter, Kultur und Tradition ihrer Herkunft zum Ausdruck bringen. Die Reben sind zwischen 30 und 80 Jahre alt. Einen Teil des Weines (30%) werden in neuen französischen Barriques fermentieren und reifen rund 11 Monate auf der Hefe. Komplexer Duft nach Jasminblüten, Ingwer, Zitrusfrüchten, gelbem Pfirsich und mediterranen Kräutern, leichte und unterstützende Holzaromen; am Gaumen gute Struktur und lebendige Frische, weich-cremiges Mundgefühl; dichter Körper, einem packenden Finale und langer Abgang mit Anklängen an Zitronengras und mineralischem Gestein.