Bodegas Parés Baltà ist ein Familien-Weingut im Anbaugebiet Penedès, dessen Geschichte bis ins Jahr 1790 zurück verfolgt werden kann. Hier werden seit je her Cavas von höchster Güte erzeugt. Dazu verwendet die Bodega ausschließlich Lesegut aus den eigenen Rebbergen. Unterschiedlichstes Terroir und das in dieser Region abwechslungsreiche Mikroklima verleihen den Weinen einen eigenständigen Charakter. Die 175 ha Rebgärten sind verteilt auf fünf kleinere Parzellen. Bestockt wurden diese mit diversen roten und weißen Rebsorten. Neben der Cava-Produktion hat das Weingut mittlerweile sehr erfolgreich mit 'kleinen' Mengen von Weiß-, Róse- und Rotweinen erfolgreich den Weg in den Markt gefunden. Ansprechender und kräftiger Rose-Ton, in der Nase leicht und frisch, im Geschmack schöne Fruchtkomponenten nach Kirsche und roten Früchten, angenehme Säurestruktur, süffig.