Äußerst lange gereifter Sherryessig aus der D.O. Jerez, der im Soleraverfahren hergestellt wird. Dabei liegen verschieden alte Essige in mehreren Reihen übereinander, wobei sich die Älteren unten befinden und immer wieder nach der Abfüllung von der nächst höheren Reihe nachgefüllt werden. 
Dieser vorzügliche Sherry-Essig mit garantierter Herkunft trägt wegen des Soleraverfahrens keine Altersangabe, hat jedoch eine mindest Reifedauer von 30 Jahren.
Eine typische leicht bräunliche Farbe aus alten Sherryfässern. 
Dieser besonders hochwertige Sherryessig kommt in einer schönen Geschenkverpackung aus Holz bei ihnen an. Dem Sherryessig liegt ein Ausgieser bei. 
Videsan stellt ausschließlich Sherryessige her, die den Qualitätsanforderungen des Consejo Regulador, dem Überwachungsgremium für Sherryessige, gerecht werden. Das bedeutet, dass alle Sherry-Essige von Videsan mit einer Herkunftsgarantie vesehen sind.