Lang gereifter Sherryessig, im Solera-Verfahren hergestellt. Es liegen verschieden alte Essige in mehreren Reihen übereinander, wobei sich die Älteren unten befinden und immer wieder nach der Abfüllung von der nächst höheren Reihe nachgefüllt werden. Dieser vorzügliche Sherry-Essig mit garantierter Herkunft trägt wegen des Solera-Verfahren keine Altersangabe. Typisch ist die leicht bräunliche Farbe. Von diesem lange gereiften Reserva Essig werden pro Jahr nur 6000 Flaschen hergestellt. Dieser besonders hochwertige Sherryessig wird mit Naturkork verschlossen. Den Ausgießer gibt es gleich mit dazu.