Die Philosophie von Pago de Vallegarcía orientiert sich an klassischen französischen Château in Bordeaux und ist auf hochwertigen Weinbau und wenige Sorten angelegt. Die Weinberge liegen rund ums Weingut, die Trauben werden per Hand gelesen, die Fermentierung der Trauben, sowie die Reife in Flasche und Fass finden unter idealen Bedingungen statt. Die Weine entstehen mit Achtung der Individualität der Rebsorten und des Ausdrucks des Terroirs. Vallegarcía ist eines der am besten ausgestatteten und modernsten Weingüter in Spanien. Für die Fermentation stehen über 24 Stahltanks bereit, für die Temperaturkontrolle zweifach ummantelt, die pneumatischen Presse sind die besten, die es derzeit gibt. Der Fasskeller ist temperiert, die Abfüllanlage so ausgelegt, dass jeder Wein nur einmal gefüllt wird, damit es keine Unterschiede durch zeitversetzte Füllungen gibt. Die Vallegarcía Weinberge liegen auf 850m ü.d.M., in der Region Montes de Toledo und haben eine Gesamtfläche von 31 ha. Das Klima hier ist kontinental mit heißen, trockenen Sommern und kalten, feuchten Wintern. Der Boden besteht aus kargem Erosionsgestein und stammt vom ältesten Gebirge der Iberischen Halbinsel. 
In der Nase ein komplexer, intensiver Duft von Steinobst, gepaart mit Aromen von frischen Kräutern, leichten Toastnoten im Hintergrund. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und schmelzig mit angenehmer Struktur. Er schmeichelt dem Gaumen und umhüllt ihn mit Aromen von Steinobst, Kräutern und rauchigen sowie laktischen Noten. Im langen Abgang zeigt er elegante Holznoten.