Hersteller: Senorio de la Mancha S.L., Pol. Ind. El Raso-Parcela 2, 13196 Picón

Die Käserei im Herzen der Region La Mancha ist berühmt für die Herstellung von Schafskäse. Die Milch für den Käse stammt von eigenen Zuchttieren. Somit wird bei jedem Schritt der Herstellung auf höchste Qualität geachtet. Der Manchego-Käse ist ein reiner Schafsmilchkäse, zu dessen Produktion nur Milch von Schafen der Rasse Manchega verwendet wird. Diese Schafrasse gibt weniger Milch als andere Rassen, ist jedoch süßer und schmeckt wesentlich intensiver. Nicht zuletzt deswegen ist die Produktion von Manchego-Käse so arbeits-, zeit- und kostenintensiv. Doch der Käse ist alle Mühe wert: Mit einer Reifezeit von 2-3 Monaten ist dieser Manchego sehr mild und süßlich und das spezielle Aroma der Manchega-Schafsmilch kommt besonders gut zur Geltung.

Zutaten

Schafsmilch, Lab, Lysozym, Salz