Hersteller: Pasamontes C/ Victor de la Serna, 5, 28016 Madrid

Dieser Manchego-Käse ist von besonderer Qualität - für die Herstellung dieses Käses wird ausschließlich Rohmilch verwendet. Dieser Queso Manchego darf deshalb auch die Herkunftsbezeichnung Queso Manchego Artesano tragen. Mit einem Reifegrad von 6 bis 7 Monaten spricht man beim Pasamontes grün von einem mittelalten Manchego Käse. Er zeichnet sich durch einen kraftvollen und runden Duft sowie durch seinen kräftigen Geschmack aus. Der wohl berühmteste Käse Spaniens ist der Manchego. Er kommt aus der Region La Mancha, der Heimat Don Quijotes. Manchego-Käse ist ein Schafskäse, der ausschließlich aus der Milch von Schafen der Rasse Manchega hergestellt wird. Die Bezeichnung Queso Manchego ist geschützt und beinhaltet, dass die Herstellung strengen Qualitätskriterien unterliegt und der Käse von registrierten Produzenten stammt. Dieser Queso Manchego hat einen vollmundig-weichen Geschmack. Für die Konservierung wird der Käse in Olivenöl eingelegt. Je nach Reifegrad kann er Geschmacksrichtungen von sehr mild, frisch-säuerlich bis kräftig-würzig annehmen.

Zutaten

Schafsrohmilch (pasteurisiert), Lab, Lysozym, Salz